Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er beriget med grøntsager og krydderier, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærtemel
- 1 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærtemel og vand i en skål, indtil du får en jævn dej.
2. Tilsæt revet gulerod, zucchini, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprikapulver til dejen. Rør godt rundt.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Form dejen til små boller og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg bollerne på et køkkenrulle, så overskydende olie kan suges op.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (896 anmeldelser) ★★★★★ del