Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre grøntsagspandekager, der passer perfekt til både hverdagsmiddag og festlige anledninger. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionsstørrelsen er 4.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og hakket persille til kikærtepastaen. Rør godt sammen.
3. Hvis du ønsker, at pandekagerne skal være mere faste, kan du tilsætte ægget til blandingen og røre grundigt.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på en varm pande med olivenolie i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.04 (651 anmeldelser) ★★★★★ del