Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 dl frisk persille (finhakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Blend kikærterne og havregrynene i en blender til en ensartet masse.
2. Tilsæt det finhakkede løg, hvidløg, peberfrugt, persille, spidskommen, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget (eller vegansk alternativ) og rør dejen godt sammen.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.26 (2797 anmeldelser) ★★★★★ del