Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

Disse kikærtepandekager er en lækker og sund mulighed, der passer perfekt til både frokost og middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, hakkede urter og krydderier til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager med hænderne.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (2797 anmeldelser) ★★★★★ del