Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekte til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 dl persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men ikke helt glat.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, persille, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold per frikadelle:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrat: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (4977 anmeldelser) ★★★★★ del