Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Enkle og lækre vegetarbøffer, der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel, indtil de er for det meste glatte, men ikke helt.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, olivenolie, citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer, cirka 1/2 dl dej pr. bøf.
4. Varm lidt olie på en pande ved medium varme og steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.07 (1597 anmeldelser) ★★★★★ del