Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille peberfrugt, ternet
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, peberfrugt, tahini, citronsaft, røget paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne og steg dem i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varm med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (3053 anmeldelser) ★★★★★ del