Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt valg for vegetarer. De er nemme at forberede og passer godt til salater eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt purerede.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til runde bøffer.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.85 (2633 anmeldelser) ★★★★★ del