Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsboller er en perfekt tilbehør eller let hovedret. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 dl vand

Instruktioner:

1. Blend kikærterne i en foodprocessor, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprikapulver. Bland godt.
3. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, så dejen bliver lettere at forme.
4. Form dejen til boller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.24 (5521 anmeldelser) ★★★★★ del