Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til dit måltid eller som fyld i en burger. Hurtigt at lave og sundt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 gulerod, revet
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er jævn, men der må gerne være lidt struktur.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (1649 anmeldelser) ★★★★★ del