Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En hurtig og nem opskrift på grøntsagsfrikadeller, der bruger friske grøntsager og krydderier. Perfekt til en vegetarisk kost.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller drænede fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, gulerod, zucchini, løg, hvidløg, persille og sojasauce. Bland godt.
3. Krydr med spidskommen, salt og peber. Rør, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til fire frikadeller.
5. Varm olien op på en pande ved middel varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (3736 anmeldelser) ★★★★★ del