Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dl havregryn
- 2 dl kogte kikærter
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland havregryn og kikærter i en skål, indtil de er mosede.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og persille. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
4. Tilsæt ægget og rør alle ingredienserne sammen til en jævn dej.
5. Form dejen til fire ensartede pandekager.
6. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (3739 anmeldelser) ★★★★★ del