Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Blend kikærter, løg, hvidløg og gulerod i en blender til en jævn masse.
2. Overfør blandingen til en skål og tilsæt havregryn, persille, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (1 portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.35 (4550 anmeldelser) ★★★★★ del