Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er den perfekte tilføjelse til sommerens grillfester eller som en let middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop fint hakkede grøntsager (f.eks. gulerødder, zucchini, peberfrugt)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop fint hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 teskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos bønnerne i en skål, indtil de næsten er glatte, men lad lidt tekstur være.
2. Tilsæt de hakkede grøntsager, havregryn, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprika. Rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
3. Form dejen til bøffer, ca. 1/2 dl hver.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (1811 anmeldelser) ★★★★★ del