Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og sunde, perfekte som en frokost eller middag. Du kan nyde dem alene eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olivenolien på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Bland sorte bønner, havregryn, revet gulerod, sojasauce, de stegte løg og krydderierne i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men lad lidt struktur være.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olie på panden og steg pandekagerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Server pandekagerne varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.32 (3441 anmeldelser) ★★★★★ del