Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er nemme at lave og perfekte som en sund snack eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, soyasauce, paprika, salt og sort peber i skålen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.89 (4839 anmeldelser) ★★★★★ del