Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse saftige grøntsagsbøffer er et fremragende valg til frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 mellemstor gulerod
- 1 lille courgette
- 1/2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/4 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og hæld dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Riv guleroden og courgetten fint. Hak løg og hvidløg.
3. Tilsæt alle ingredienser til kikærterne og rør godt, indtil konsistensen er jævn.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (152 anmeldelser) ★★★★★ del