Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 kop revet gulerødder
- 1/2 kop hakket persille
- 1/2 kop havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærterne, rødløg, hvidløg, gulerødder og persille i en skål. Mos ingredienserne med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, tahini, olivenolie, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Opvarm en pande ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (5330 anmeldelser) ★★★★★ del