Herkuleiske grøntsagspattyer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspattyer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pattyer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 dl havregryn
- 1/4 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner, revet gulerod, zucchini, havregryn, løg, hvidløg, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pattyer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pattyerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. patty):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (1390 anmeldelser) ★★★★★ del