Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

En nem og velsmagende opskrift på grøntsagsbøffer, perfekt til vegetarer og en fremragende alternativ til traditionelle bøffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket persille, paprika, salt og sort peber til de mosede kikærter. Rør godt sammen.
3. Form dejen til cirka fire bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.43 (946 anmeldelser) ★★★★★ del