Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem let i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland til en ensartet masse.
3. Form blandingen til bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme med frisk persille eller koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.31 (3527 anmeldelser) ★★★★★ del