Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er velegnede til både vegetariske og veganske kostvaner.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Dræn og skyl de sorte bønner, og mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod og zucchini, havregryn, løg, hvidløg, sojasauce, røget paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til 4 runde bøffer.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie og server dem varme.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (148 anmeldelser) ★★★★★ del