Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket rødløg
- 1 dl havregryn
- 1 dl hakket persille
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktion:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, havregryn, persille, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (440 anmeldelser) ★★★★★ del