Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse saftige grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop kikærter (kogte og drænede)
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille zucchini (revet)
- 1/2 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt den revne gulerod og zucchini, hakket løg, hvidløg, havregryn, krydderurter og æg. Krydr blandingen med salt og peber.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de er jævnt fordelt.
4. Form blandingen til bøffer i den ønskede størrelse.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.72 (1553 anmeldelser) ★★★★★ del