Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedt)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, tahini, citronsaft, paprika, salt og sort peber. Bland godt, indtil dejen er ensartet.
3. Form dejen til pandekager. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (3099 anmeldelser) ★★★★★ del