Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt løsning til frokost eller middag. De er nemme at lave og nærende!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl hakket løg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket peberfrugt
- 2 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt det hakkede løg, den revne gulerod og peberfrugt til kikærtesmørret. Rør godt rundt.
3. Tilsæt havregryn, tahini, hvidløgspulver, salt og sort peber. Rør indtil ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til ca. 8 pandekager.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Serveres varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.23 (81 anmeldelser) ★★★★★ del