Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, sojasauce, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager med hænderne.
4. Opvarm olien på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.71 (4550 anmeldelser) ★★★★★ del