Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Lækre og enkle grøntsagsfrikadeller, perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid ca. 30 minutter, serverer 4.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klare eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl hvedemel (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og røget paprika. Rør godt rundt.
4. Hvis dejen er for løs, tilsæt hvedemelet gradvist, indtil blandingen kan formes.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem i olivenolie ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.84 (5888 anmeldelser) ★★★★★ del