Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave. De passer også perfekt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod,revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn kikærterne og mos dem i en skål, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (4850 anmeldelser) ★★★★★ del