Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, den perfekte mulighed for vegetarer. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdig fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, mast
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål eller foodprocessor, indtil de er glatte, men ikke helt purerede.
2. Tilsæt kikærterne havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til runde frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldent brune.
5. Nyd frikadellerne med f.eks. en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.99 (20 anmeldelser) ★★★★★ del