Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med grøntsagssmag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop hakket persille
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter i en skål og mos dem med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, persille, havregryn, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (4579 anmeldelser) ★★★★★ del