Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 peberfrugt (finhakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille til kikærterne.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
4. Form dejen til runde pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server dem varme med salat, sauce eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.9 (2991 anmeldelser) ★★★★★ del