Herkulkige grøntsagspandekager
opskrift

Disse saftige grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, spinat, havregryn, mel, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (5654 anmeldelser) ★★★★★ del