Herkuløse grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte linser
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 æg (eller alternativt chia- eller hørfrøæg)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Bland kogte linser, revet gulerod, revet zucchini, løg og hvidløg i en skål.
2. Tilsæt rasp, æg, salt og sort peber. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil du har en ensartet dej.
3. Form dejen til bøffer i den ønskede størrelse.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 3.69 (5031 anmeldelser) ★★★★★ del