Herkullige Grønnsakskoteletter
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grønnsakskoteletter er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille rødløg ( hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, gulerod, rødløg, hvidløg, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og oregano til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til cirka 8 koteletter.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg koteletterne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. kotelet):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (958 anmeldelser) ★★★★★ del