Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, som er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (fint hakket)
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en blender, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer i ønsket størrelse.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varmt, for eksempel med en salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (3422 anmeldelser) ★★★★★ del