Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg og hakket persille til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt.
4. Form blandingen til 4 ensartede pandekager.
5. Varm olie i en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 4 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (5405 anmeldelser) ★★★★★ del