Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte løsning til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og kom dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, urter, olivenolie, salt, sort peber, paprika og oregano til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dips.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.63 (5328 anmeldelser) ★★★★★ del