Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave. De er fyldt med smag og næringsstoffer og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Blend kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og persille i en foodprocessor til en ensartet masse.
2. Tilsæt krydderierne (spidskommen, salt, sort peber) og bland godt.
3. Form dejen til bøffer, cirka 5-7 cm i diameter.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller en yoghurt-dressing.

Næringsindhold (1 bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (3936 anmeldelser) ★★★★★ del