Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Lækre grøntsagsfrikadeller, der er perfekte til frokost eller middag. De er både nærende og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en stavblender, indtil den er jævn men let grov.
2. Tilsæt tahini, citronsaft, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (4983 anmeldelser) ★★★★★ del