Herkuleiske grøntsagsburger
opskrift

Disse lækre grøntsagsburgere er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl bønnerne, og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt de mosede bønner havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter, så havregrynene kan absorbere væsken.
4. Form dejen til burgere i den ønskede størrelse.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg burgerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server burgerne med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (per burger):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (4410 anmeldelser) ★★★★★ del