Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget og rør indtil blandingen er jævn. Hvis dejen er for våd, kan du tilsætte lidt flere havregryn.
4. Form dejen til runde pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Kostfiber: 6 g

Bedømmelse: 4.62 (1098 anmeldelser) ★★★★★ del