Herkullige Grøntsagspattys
opskrift

Mouthwatering og nærende grøntsagspattys, perfekt som fyld i burgere eller som tilbehør. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl quinoan grundigt i koldt vand og kog den i 2 dl vand i cirka 15 minutter, indtil den er færdig. Lad den køle af.
2. Bland den kogte quinoa, revet gulerod, revet zucchini, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, oregano, salt og sort peber i en skål. Tilsæt evt. finthakket persille.
3. Form blandingen til pattyer med hænderne eller en form.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pattyerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.94 (4730 anmeldelser) ★★★★★ del