Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket, valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber i skålen. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat, brød eller dip.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (59 anmeldelser) ★★★★★ del