Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret og er nemme at lave. De er ideelle til både vegetarer og alle andre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl bønnerne, hvis du bruger dåsebønner. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller blend dem let i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprikapulver til de mosede bønner. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til cirka 8-10 bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server bøfferne med f.eks. salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold per portion (1 bøf):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (3209 anmeldelser) ★★★★★ del