Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er ret ensartet.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, urter, salt, sort peber, paprikapulver og æg. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til cirka 8 boller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.65 (3101 anmeldelser) ★★★★★ del