Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekte som frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie (til stegning)
- Frisk persille eller koriander (valgfrit, hakket)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem.
2. Mos kikærterne, indtil de er næsten glatte, men ikke helt ensartede.
3. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, salt, sort peber og hakkede urter i skålen. Rør godt sammen.
4. Form dejen til ensartede frikadeller.
5. Varm olien op i en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.36 (5669 anmeldelser) ★★★★★ del