Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er ret glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne og steg dem i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (2080 anmeldelser) ★★★★★ del