Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Tilberedningstid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileterne i tern.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg dem i et minut, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (868 anmeldelser) ★★★★★ del