Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i et par minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (4668 anmeldelser) ★★★★★ del